A estrat gia de postponement cada vez mais utilizada por empresas preocupadas em gerenciar a complexidade e a variedade crescente de produtos, exigidas atualmente pelo mercado. Em sua ess ncia, o postponement consiste em adiar o m ximo poss vel a configura o final e/ou movimenta o de produtos e servi os, at que a demanda seja conhecida. Nos ltimos anos, o presente tema tem despertado interesse de acad micos e executivos em diversos pa ses. Apesar da aten o crescente ao tema, pouco ainda se sabe sobre as formas de operacionalizar sua aplica o. Assim, livro traz duas contribui es principais. A primeira a apresenta o de uma estrutura conceitual geral para aplica o do postponement, que pode e deve ser adequada para diferentes setores da ind stria. A segunda uma adequa o dessa estrutura conceitual para aplica o em empresas da ind stria aliment cia, especificamente do segmento de fabrica o de sucos e conservas de frutas. Esta obra direcionada para profissionais interessados em conhecer uma estrat gia que lhes permita atender s exig ncias de cada cliente, devido sua contribui o para customiza o dos produtos e servi os.