Ce livre est principalement destiné aux étudiants de premier cycle et aux étudiants de troisième cycle en génie civil, en génie environnemental, en génie hydraulique et des ressources en eau, et en génie alimentaire.Un abattoir est une installation où l'on procède à l'abattage, au dépeçage et à la transformation des animaux pour produire de la viande et des produits carnés propres à la consommation humaine. L'obtention d'un environnement hygiénique est l'un des principaux défis à relever dans les abattoirs et il est nécessaire d'améliorer leur état.Ce manuel traite des bases de la conception, des modules d'un abattoir, de la conception d'une fosse septique pour un abattoir et des traitements des effluents d'un abattoir.