El venado cola blanca (Odocoileus virginianus) es un animal silvestre que habita practicamente en todo el Continente Americano. En Mexico, practicamente en todo el pais, excepto en la Peninsula de Baja California. Tiene alrededor de 500,000 anos en su forma actual y 20 millones de evolucion. Economicamente, es considerado el trofeo de caceria mayor mas importante en todo el mundo. Presenta dimorfismo sexual al mostrar diferencias de forma, coloracion y tamano entre machos y hembras. Tiene habitos crepusculares, pueden encontrarse en grupos de 2 a 6 y hasta 15 individuos. Tiene un organo conocido como vomeronasal. Es un organo auxiliar del sentido del olfato que le da al venado un sexto sentido y que es usado principalmente durante el apareamiento, para detectar sustancias secretadas por las hembras. Tiene higado, pero no tiene vesicula biliar. Su carne es magra y bajo contenido de colesterol. Es rumiante y herbivoro. Forrajea la vegetacion para consumir hojas, brotes, frutos y semillas, asi como hongos. El habitat se encuentra practicamente en todos los habitats, siempre que estos le proporcionen suficiente refugio y alimento. No es comun en las partes mas secas y abiertas del matorral xerofilo ni en las partes mas densas y humedas del bosque tropical perennifolio. Los microbios en el rumen, ademas de que sintetizan las vitaminas hidrosolubles del complejo B y la K que es liposoluble, hacen posible que el venado obtenga nutrientes que no son disponibles a los animales no rumiantes y convierten nitrogeno no proteico a proteina bacteriana, rica en aminoacidos.