Este libro abarca nada mas y nada menos, que la loable tarea de acercarnos al "Arte fundamental de la Vida," es decir, el "arte de la alimentacion." Este arte a lo largo de la historia, ha tenido muchas interpretaciones ya que ha sido, es y seguira siendo esencial para la identidad, la biologia y la cultura humana. De hecho, hemos creido durante mucho tiempo que nosotros cocinamos los alimentos, pero hoy estamos vislumbrando que en realidad, ellos nos han cocinado a nosotros. Es curioso pensar que vivimos en una epoca en que los cocineros profesionales se han vuelto casi tan famosos como estrellas de cine, sin embargo, la arquitectura moderna, delimita cada vez, el espacio de la cocina a simples cubiculos que han perdido totalmente su identidad, transformandose en parte del living con una simple barra que los separa. O que pasamos muchas horas viendo programas de cocina pero luego terminamos llamando al delivery. El tiempo que empleamos en cocinar se redujo a casi nada, sin embargo, pensamos en comida, igual que desde aquellos tiempos en que viviamos en las cavernas. Paradojas culinarias de la vida moderna que este libro nos invita a re-pensar. A lo largo de las siguientes paginas, tendremos la oportunidad de replantearnos que significa realmente el "arte culinario." El libro que el lector tiene entre sus manos, invita a reciclar, reconectar, revalorar y readaptar el concepto de lo que creemos implica este arte tan vapuleado, que es el de elegir que nos llevamos a la boca, lo cual mas tarde o mas temprano, va a ser parte constitutiva propia ya que como se ha dicho muchas veces, literalmente: "somos lo que comemos."