Il libro tratta della crescita dei vini e degli alcolici, della gestione degli sprechi alimentari negli alberghi e nei ristoranti, della salute e della sicurezza degli alimenti, della qualità degli alimenti, della formazione online degli studenti del settore alimentare e delle bevande e della formazione online del personale addetto alle operazioni alimentari. Ruolo della formazione online sulla fornitura di servizi ai camerieri negli hotel autorizzati della contea di Nairobi. L'obiettivo specifico era quello di stabilire la formazione online e l'erogazione del servizio da parte dei camerieri negli hotel autorizzati della contea di Nairobi durante la stagione invernale. I metodi di ricerca sono stati quindi di tipo parallelo convergente, il che significa che il ricercatore conduce contemporaneamente l'approccio quantitativo e qualitativo della metodologia di ricerca. Gli hotel a cui ci si rivolgeva erano 71, oltre a una popolazione target di 1300 supervisori di camerieri, di cui 260, pari al 20% della popolazione dello studio, ma il tasso di risposta è stato di (N=242) rispetto ai 260 attesi. Il software IBM SPSS versione 21 è stato utilizzato per pulire, presentare e analizzare i dati. Le variabili sono state modellate utilizzando un modello di regressione per stabilire la relazione tra le variabili.