English Summary: Amphorae played a central role in the long distance transport and trade of (mediterranean) food and other goods during the Roman period. Today they represent an excellent archaeological source for ancient economic history and nutrition habits. This volume comprises an analysis of more than 2000 amphorae from Cambodunum (Kempten, Bavaria), an urban centre of the Roman province of Raetia. The classification, documentation and examination of the vessels in reference to economic aspects yielded new results on the trade connections and supply of Raetia with goods from the eastern and western Mediterranean. German Description: Amphoren spielten im Romischen Reich beim uberregionalen Transport von (mediterranen) Lebensmitteln sowie von anderen Gutern eine zentrale Rolle. In der Altertumsforschung kommt ihnen als hervorragende archaologische Quelle zur Handels- und Wirtschaftsgeschichte sowie zur antiken Speisekultur besondere Bedeutung zu. Im Rahmen dieser Arbeit wird ein Bestand von uber 2.000 Amphoren aus Cambodunum (Kempten, Allgau), einem stadtischen Zentrum der romischen Provinz Raetien, klassifiziert, dokumentiert und unter handelsgeschichtlichen Gesichtspunkten untersucht. Hierbei liessen sich neue Ergebnisse zu den Handelsverbindungen und zur Versorgung Raetiens mit Gutern aus dem ostlichen und westlichen Mittelmeerraum erarbeiten.