Es una investigaci n que diagnostica, a trav s de un an lisis estrat gico, las circunstancias del entorno, la industria y el mercado al cual se enfrenta un negocio especializado en papitas fritas tipo francesas (P. F. T. F.) dirigido al consumidor final en Medell n. El estudio profundiza principalmente en el conocimiento del consumidor del producto, para basar en este las futuras estrategias empresariales. Como m todo de estudio se llev a cabo una investigaci n de tipo exploratorio, con un enfoque metodol gico mixto cualitativo-cuantitativo aplicado a tres frentes de estudio, de la siguiente manera: en el primer frente, se aplic la t cnica desk research, que permiti hacer una revisi n documental de fuentes secundarias, para establecer el macroambiente del negocio y la caracterizaci n de la industria; en el segundo frente, se aplicaron entrevistas a los empresarios y chefs del sector, y tambi n se utiliz un modelo de an lisis competitivo de Michael Porter, al igual que la herramienta de benchmarking para la categor a; en el tercer y ltimo frente, relacionado con las preferencias del consumidor, se aplica la t cnica de grupo focal y encuesta presencial para determinar segmentos.