Analyse des matires alimentaires et recherche de leurs falsifications (2e dition trs augmente) / par M. Ch. Girard, ...; avec la collaboration de MM. Sangl-Ferrire & de Brvans, ... MM. Truchon, V. Gnin, Pons et de Raczkowski, ... MM. Leys, Froidevaux, Cuniasse et Lafaye, ...
Date de l'dition originale: 1904
Comprend: Bire-crales, farines, pain, ptes alimentaires et ptisserie; Alcools et spiritueux, partie supplmentaire; Conserves alimentaires, partie supplmentaire, tamage, part. supp.; Alcools et spiritueux; Eaux potables, partie supplmentaire. Saccharimtrie, partie supplmentaire. Matires sucres, partie supplmentaire; Lait, partie supplmentaire; Cacao, chocolat, partie supplmentaire; Vin, cidre, vinaigre; Sucres, saccharimtrie, matires sucres; Lait, beurre, fromages, huiles comestibles; Cf, chicore, th, mat, coca, cacao, chocolat, pices, aromates; Saindoux

Le prsent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littrature Franaise mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numris ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant la demande.
Certains de ces ouvrages refltent des courants de pense caractristiques de leur poque, mais qui seraient aujourd'hui jugs condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins l'histoire des ides en France et sont susceptibles de prsenter un intrt scientifique ou historique.
Le sens de notre dmarche ditoriale consiste ainsi permettre l'accs ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune faon le contenu.

Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr