L'alimentation est une composante modifiable de notre comportement mais son role dans l'etiologie du cancer n'est pas encore etabli avec certitude. En epidemiologie nutritionnelle, les enquetes de cohorte prospective, consistant a mesurer l'exposition de sujets sains puis a les suivre pendant plusieurs annees pour la survenue de cancer, permettent de s'affranchir du biais de memoire. Dans ces etudes, la variable a modeliser est l'age de survenue de maladie. Toutefois, on utilise souvent le temps de suivi. Nous avons montre qu'une telle approche peut etre biaisee, surtout quand l'exposition d'interet est fortement liee a l'age ou dependante du temps. Lorsque cette exposition est precisement l'apport en un nutriment, son association avec le risque de maladie peut etre confondue par l'effet de l'apport calorique. Nous avons evalue les methodes possibles pour ajuster sur l'apport calorique. Les resultats de ces travaux methodologiques ont servi a l'analyse de la relation entre apport lipidique et risque de cancer du sein et pourront, plus generalement, guider le choix d'une approche optimale pour l'analyse statistique d'expositions nutritionnelles dans les cohortes epidemiologiques."