Ce livre vise à diffuser l'utilisation de l'anguille du vinaigre (Turbatrix aceti) comme aliment vivant pour les larves d'espèces aquatiques d'intérêt productif. Il s'adresse aux petits producteurs, artisans ou aquariophiles qui souhaitent mettre en ¿uvre des alternatives d'alimentation ou de supplémentation pour leurs larves de poissons, grâce à la compilation d'informations de base sur l'espèce et à l'expérience de production réalisée au Laboratoire d'ichtyologie des poissons d'ornement de l'Université nationale de Colombie - Branche de Bogota, en standardisant les protocoles de production et de récolte.