Attualmente c'è stato un crescente interesse a livello globale per identificare composti antiossidanti da fonti vegetali che siano farmacologicamente potenti e abbiano effetti collaterali bassi o nulli per l'uso nella medicina protettiva e nell'industria alimentare. L'OS è al centro dei danni ai tessuti parodontali che derivano dall'interazione microbica dell'ospite, sia come risultato diretto dell'eccesso di attività ROS / carenza di antiossidanti o indirettamente come risultato dell'attivazione del fattore di trascrizione redox-sensibile e la creazione di uno stato pro-infiammatorio.