Le specie reattive dell'ossigeno (ROS) sono quelle che includono ioni reattivi dell'ossigeno e perossidi e che, ad alte concentrazioni, causano un impatto dannoso sulle biomolecole come DNA, RNA, proteine e lipidi, portando a condizioni patologiche nell'uomo. Gli antiossidanti naturali, come gli acidi fenolici, possiedono uno spazio chimico unico in grado di proteggere i componenti cellulari dallo stress ossidativo, ma il loro chimismo polare di acido carbossilico riduce il pieno potenziale antiossidante intracellulare a causa della limitata diffusione attraverso le membrane biologiche. Gli antiossidanti sono quelle molecole coinvolte nello scavenging di queste specie reattive che causano lo stress ossidativo, e sono definiti come quelle sostanze in grado di prevenire l'ossidazione del substrato a basse concentrazioni. L'obiettivo principale del manoscritto è quello di indagare sull'importanza degli antiossidanti e di introdurre le piante medicinali più comuni dall'Asia orientale a quella occidentale per la prevenzione e il trattamento delle malattie.