Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Antioxidants in Muscle Foods – Nutritional Strategies to Improve Quality de EA Decker

Antioxidants in Muscle Foods – Nutritional Strategies to Improve Quality

Autor EA Decker
en Limba Engleză Hardback – 28 feb 2000
Im Laufe der letzten beiden Jahrzehnte wurden zahlreiche Strategien und Technologien der Tierern hrung und Fleischverarbeitung entwickelt, um die Qualit t von Muskelfleisch -insbesondere seine Oxidationsbest ndigkeit - zu verbessern. In diesem Band wurden die aktuellen Verfahren zusammengetragen. Neben biochemischen Grundlagen der Muskelfunktion werden zahlreiche Antioxidantien anwendungsnah beschrieben. (03/00)
Citește tot Restrânge

Preț: 148613 lei

Preț vechi: 163311 lei
-9% Nou

Puncte Express: 2229
Preț estimativ în valută:
28443€ • 30006$ • 23703£

Carte tipărită la comandă

Livrare economică 03-17 ianuarie 25

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă
Preluare comenzi: 021 569.72.76

Specificații

ISBN-13: 9780471314547
ISBN-10: 0471314544
Pagini: 512
Dimensiuni: 163 x 240 x 33 mm
Greutate: 0.84 kg
Ediția:New.
Editura: Wiley
Locul publicării:Hoboken, United States

Cuprins

Descriere

Over the past twenty years, muscle food quality has become an active area of research, encompassing many new nutritional approaches and technologies. Now for the first time, Eric Decker and Cameron Faustman, two major contributors to this area, address key issues and concerns regarding the impact of dietary antioxidants on meat.