Ziel dieser Studie ist es, die Arbeitsbedingungen zu ermitteln, die die Qualität der Attiéké-Produktion für die traditionellen Arbeiterinnen in der Elfenbeinküste "nachhaltig" machen können, und gleichzeitig die Kompetenzen zu beschreiben, die für die Organisationen dieses Produkts aufgebaut werden müssen, sowie die psychosomatischen Risiken abzuschätzen, die durch die handwerkliche Produktion dieses Lebensmittels entstehen. Der methodische Ansatz stützte sich auf die Methode der qualitativen Erhebung mit Hilfe von halbdirektiven Interviews, Einzelinterviews und Fokusgruppen. Es wurde festgestellt, dass die Herstellung von Attiéké in der Elfenbeinküste heute mindestens sieben (7) Hauptarbeitsplätze und mindestens neun (9) Nebenarbeitsplätze im unstrukturierten oder informellen Sektor bietet. Diese ehemals reinen Frauenarbeitsplätze haben aufgrund der belebenden und vielversprechenden Perspektiven, die dieser Sektor bietet, auch männliche Fachkräfte angezogen. Allerdings verfügen die Beschäftigten in diesem Wachstumssektor insgesamt nicht über wettbewerbsfähige Qualifikationen und moderne Produktionsverfahren. Es handelt sich um Arbeitsplätze, die von Analphabeten und Schulabbrechern dominiert werden, die physischen und chemischen Risiken ausgesetzt sind.