Em aquacultura, a qualidade dos alimentos suplementares constitui um critério determinante importante no rendimento e no lucro. Na piscicultura, o custo da alimentação é a maior e mais importante despesa operacional que deve receber a atenção dos peritos em aquacultura. Do ponto de vista económico, é viável utilizar dietas baratas, facilmente disponíveis e formuladas, que são palatáveis e com elevada eficiência de crescimento, protegem os peixes do stress e devem ser capazes de induzir imunidade nos peixes. Os autores do livro avaliarão parâmetros de crescimento, tais como rácio de conversão alimentar, taxa de crescimento específico e eficiência de conversão bruta; calcular parâmetros hematológicos, tais como contagem total de eritrócitos, contagem total de leucócitos e concentração de hemoglobina; calcular parâmetros bioquímicos (proteína sérica total, albumina e globulina).