Das Buch bietet ein Fundament für die Ausbildung und Lehre im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft, wobei die Berufsfeldlehre gleichermaßen zum Auftrag der Lehrer/innenausbildung wie der Lehrer selbst wird.Die Lehre für ein und in einem Berufsfeld wird in drei Hauptkapiteln thematisiert: "Das Arbeitsfeld der Lehrenden", "Berufsfelddidaktik" und "Berufsfelddidaktischen Aufgaben der Lehrenden". Kern ist dabei die Berufsfelddidaktik als universitäres Lehr- und Forschungsgebiet, durch das gleichermaßen die theoretische Basis für die berufliche Tätigkeit der Lehrenden geschaffen wird, die in ihrem Feld nicht nur "Unterricht" betreiben, sondern heute vor vielfältige Aufgaben der Beratung, Entscheidung und des Managements gestellt sind.