Les truffes du desert (Terfez), sont des fructifications de champignons hypoges, comestibles depuis des milliers d'annees et tres appreciees par la population du Sahara algerien. Parmi leurs particularites, nous citons leur etrange isolement dans un environnement mal connu, leur rarete, de tres faibles quantites recoltees, les difficultes d'acces aux zones a vocation truffiere et leur prix eleve. Cependant, l'importance et les vertus inconnues des truffes du desert, nous suscitent d'inventorier les especes truffieres, de comprendre l'impact des facteurs ecologiques sur leur occurrence et leur production, ce que constitue une base de donnees pour fonder une trufficulture propres aux regions du Sahara Septentrional algerien."