BORDEAUX & CO
Autor Dorothee Arnold, Agata Barbagallo, Franziska Becker, Alana Brauwers, Hyunjung Chung, Nancy Dahlbruck Editat de Robert Göbelde Limba Germană Paperback – 31 dec 2009
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Specificații
ISBN-13: 9783938173886
ISBN-10: 3938173882
Pagini: 256
Dimensiuni: 164 x 244 x 28 mm
Greutate: 0.46 kg
Editura: Gebrüder Kornmayer
ISBN-10: 3938173882
Pagini: 256
Dimensiuni: 164 x 244 x 28 mm
Greutate: 0.46 kg
Editura: Gebrüder Kornmayer
Notă biografică
Geisenheim
genießt
in
der
Weinwelt
internationalen
Ruf
als
Forschungs-
und
Studienstandort.
Der
Fachbereich
Geisenheim
der
Hochschule
RheinMain
ist
in
den
Disziplinen
Weinbau,
Oenologie
und
Weinwirtschaft
in
Deutschland
führend
in
der
Hochschulausbildung.
Die
Autoren
sind
Studierende
des
Studiengangs
Internationale
Weinwirtschaft.
Sie
haben
sich
mit
Ihrem
Studium
für
die
Schwerpunkte
Unternehmensmanagement,
Internationale
Weinmärkte
und
Weintechnologie
entschieden.
Mit
dieser
Kombination
aus
Betriebswirtschaft,
Weinhandel
und
Weinherstellung
erlangen
die
Absolventen
einen
umfassenden
Blick
über
die
alle
Bereiche
der
Weinwelt.
Dieser
Weitblick
findet
sich
im
vorliegenden
Buch
in
seiner
ganzen
Breite
wieder.
Der
Herausgeber
Prof.
Dr.
R.
Göbel
ist
Leiter
des
Studiengangs.
Er
beschreitet
mit
der
Einbeziehung
von
Studierenden
in
konkrete
unternehmerische
Projekte
neue
Wege
der
Lehre.
Cuprins
Teil
1:
Wein
und
Genuss
//
Kulinarische
Kultur
-
die
Kreation
der
Nouvelle
Cuisine
(Autor:
Johannes
Ott
&
Jana
Lohse)
//
Crémants
-
aufschäumende
Alternativen?!
(Autor:
Stefan
Schwarz
&
Philipp
Hettich)
//
Nachgefragt-
Deutschland
antwortet
(Autor:
Martina
Weindl
&
Dieter
Salomon)
//
Geschmacksspiel
-
Anpfiff
im
Supermarktregal
(Autor:
M.
C.
Gwendolyn
Goedecker,
Tobias
Mayer
&
Christopher
Feit)
///
Teil
2:
Wein
und
Bewirtschaftung
//
Biodynamischer
Weinbau-
Sonne,
Mond
und
Wein
(Autor:
Benjamin
Mock
&
Claas
Wiesel)
//
Beaujolais
-
ist
Primeur
alles?
(Autor:
Alana
Brauwers
&
Hyunjung
Chung)
//
Bordeaux-
First
Class
Wein
trifft
Dumping-
Preise
(Autor:
Daniel
Steinle
&
Nancy
Dahlbruck,
Leo
Korn
&
Michael
Volland)
//
Burgund-
Ein
Klassiker
muss
sich
neu
erfinden
(Autor:
Christopher
Groote
&
Philipp
von
Seefried)
//
Champagne
-
Dürfen
auch
andere
Prickeln?
(Autor:
Peter
Pistorius
&
Lisa
Wilhelm)
//
Elsass
-
Traditionsorientiert
oder
verstaubt?
(Autor:
Dorothee
Arnold
&
Tanja
Wallhäuser)
//
Languedoc-
Roussillon
-
schafft
Frankreichs
Kreativabteilung
den
Wandel
(Autor:
Thomas
Porsch
&
Andreas
Neder)
//
Loire
-
1000
km
Zukunft?
(Autor:
Julius
Glück
&
Thomas
Dörr)
//
Provence
-
Versteckspiel
hinter
Lavendel
und
Oliven
(Autor:
Franziska
Becker
&
Julia
Metzger)
//
Côte-du-Rhône
-
Highlights
auf
dem
Weg
in
den
Süden
(Autor:
Anna
Schelbert
&
Maximilian
Iselborn)
//
Sud-Ouest
-
Eine
Frage
der
Identität
(Autor:
Adam
Richter
&
Daniel
Kim)
///
Teil
3:
Wein
und
Geschichte
//
Geschichten
aus
der
Vergangenheit
(Autor:
Alexey
Penzin
&
Thomas
Reimer,
Claudia
von
Papen
&
Agata
Barbagallo)
//
Comités
Interprofessionnels
-
Geben
sie
professionelle
Unterstützung?
(Autor:
Alex
Ferrigato
&
Olympia
Samara)
//
AOC
-
Das
System,
das
Frankreichs
Weinwelt
teilt
(Autor:
Larissa
Jungbluth
&
Florian
Neubecker)
///
Teil
4:
Wein
und
Zahlen
//
Import
und
Export
-
Wo
geht
das
alles
hin?
(Autor:
Constance
Lüll
&
Hannes
Nocker)
//
Konsum
und
Einkaufsstruktur
-
Vom
Kulturgut
zum
Luxusgut
(Autor:
Victoria
Marquardt
&
Cornelia
Treiter)
///
Teil
5:
Anhang
//
Quellenangaben
//
Bildnachweise