Les etudes sur les comportements des consommateurs montrent que la consommation de nourriture bio en monde fait partie d'un certain style de vie, qui vient d'une ideologie, liee a un systeme de valeurs particulier. La vision selon laquelle les aliments bios sont plus sains que les aliments produits de maniere conventionnelle semble etre basee sur la croyance que les aliments bios ont des attributs sensoriels superieurs, contiennent de plus petites doses de pesticides et de fertilisants synthetiques et ont des taux plus eleves d'elements nutritifs et de produits phytochimiques protecteurs."