Quanto sarebbe bello aumentare i profitti della tua azienda vinicola arrivando a vendere pi bottiglie dei tuoi competitor? Non forse questo l'obiettivo di qualsiasi imprenditore che opera in questo settore? Una cosa certa. Molte cantine, anche grandi, ancora oggi non hanno gli strumenti necessari (siano essi tecnici, promozionali o gestionali) per vincere la sfida dei mercati. Ognuna di queste, infatti, si trova spesso a lottare da sola in un settore costellato da tanti concorrenti sempre sul piede di guerra. La domanda che viene quindi da farsi "Come fare per differenziare i prodotti della propria cantina, acquisendo vantaggi competitivi tali da avere un passo in pi rispetto alla concorrenza?". In questo libro, ti mostrer come migliorare la competitivit della tua cantina e divenire leader nel settore enologico, cos da gettare le basi per uno sviluppo imprenditoriale di lungo periodo. COME CRESCERE IN MANIERA EFFICACE
Quali sono gli elementi principali che determinano il successo o il fallimento di una cantina.
Come costruire una mentalit vincente.
Quali sono le 3 sfide da vincere per avere successo in questo settore. COME CAPIRE I PROPRI FATTORI LIMITANTI
Quali sono le domande che ogni imprenditore dovrebbe porsi in merito alla propria azienda.
Stakeholder analysis map: cos' , a cosa serve e perch importante.
Quali sono e come trovare gli eventuali problemi che potrebbero inficiare la buona riuscita del progetto imprenditoriale. COME CERCARE VANTAGGI COMPETITIVI
Quali sono gli elementi da tenere in considerazione per ricercare i vantaggi competitivi della propria azienda.
Come curare la presentazione e la promozione dei propri vini.
L'importanza di migliorare continuamente la qualit dei prodotti e dei processi. COME RAGGIUNGERE I VANTAGGI COMPETITIVI
Come migliorare la tecnica di produzione, la stabilit e la longevit dei vini.
Come migliorare la gestione del vigneto al fine di aumentare la qualit delle uve nel massimo rispetto dell'ambiente abbattendo i costi di produzione.
Come identificare e tenere sotto controllo gli indicatori di performance per ogni processo della cantina. L'AUTORE
Gi perito agrario, Teodosio D'Apolito si laurea in Viticoltura ed Enologia presso l'universit di Pisa con il massimo dei voti con una tesi sperimentale sulle cinetiche fermentative. Appena laureato trova lavoro come enologo in una importante cantina del Salento ma ci non ferma la sua curiosit e voglia di approfondire gli studi tanto da conseguire la laurea specialistica in Scienze e Tecnologie Vitivinicole. Diviene dipendente di realt vitivinicole sempre pi grandi ed inizia, in qualit di supervisore tecnico, a viaggiare per l'Italia. Dal 2017 consulente enologo di diverse realt pugliesi. Ha pubblicato articoli scientifici frutto delle sperimentazioni in ambito viticolo ed enologico effettuate nel laboratorio d'analisi agro-alimentari da lui fondato.