Cocina en casa como un chef Domina los platos y las t cnicas del restaurante AnglE El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos ense a en este recetario a utilizar las ltimas tendencias en t cnicas culinarias, primero exponiendo la teor a y despu s proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en pr ctica. Para que puedas preparar en casa lo ltimo en cocina creativa. Aqu te presento un libro escrito con el coraz n, cocinado a lo largo de mis primeros 26 a os entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasi n por la cocina, sino tambi n la de muchos cocineros que me han acompa ado en este camino y que ya considero familia. Quiz s muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tes n todo se puede lograr. Si estas p ginas te sirven para descubrir alguna t cnica, alg n producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado cocinar , todo nuestro trabajo habr merecido el esfuerzo. Jordi Cruz, 2016 ENGLISH DESCRIPTION
Prestigious and renowned chef Jordi Cruz shows us in this cookbook to use the latest trends in culinary trends, first by exposing its theories and then proposing up to 75 recipes to put into practice. This way you can prepare the latest in creative cuisine at home. Here I present to you a book that I wrote with the heart, which has been in the oven during my first 26 years in the kitchen. It conveys not only my passion for cooking, but also that of many cooks who have accompanied me on this road and who I consider family. Perhaps some of these recipes may seem complex to make at home, but I'm certain that with some curiosity and a little bit of hard work, they can all be achieved. If these pages help you discover a new technique, some new products, or help you wake upthat cook inside you, all our work will have been worth the effort. - Jordi Cruz