Mexican cooking is one of the most creative and complex in the world. It's great wealth of ingredients, flavors, and unique seasoning was born in the pre-Hispanic world. Heriberto Garca Rivas takes us through the most intimate origins of Mexican cuisine and reviews all its elements: utensils, traditions, meats, vegetables, legumes, as well as popular ingredients like corn, tomato, and vanilla. Cocina prehispnica Mexicana is a historic trip as well as a culinary journey. From ancient Mexican stoves to modern kitchens, this book urges readers to open their palates and hears to this exquisite tradition. La Cooking mexicana es de las ms creativas y complejas del mundo, y su gran riqueza de ingredientes, sabores y sazn nico naci en el mundo prehispnico. El periodista e investigador Heriberto Garca Rivas nos lleva a recorrer los orgenes ms ntimos de la cocina mexicana y pasa revista a todos los elementos que la conforman: utensilios, carnes, vegetales, legumbres, tradiciones, formas de preparacin y, sobre todo, a los ingredientes que han cambiado la cocina mundial como el cacao, el tomate, el maz, el guajolote o la vainilla. Cocina prehispnica mexicana es un viaje histrico, y tambin una travesa culinaria, que va de los antiguos fogones mexicas hasta las modernas cocinas para abrir nuestros paladares y corazones a esta exquisita tradicin.