Coloration de surface des fromages à pâte molle et croûte lavée
Autor GALAUP PATRICKfr Limba Franceză Paperback – 29 apr 2010
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Specificații
ISBN-13: 9786131503634
ISBN-10: 613150363X
Pagini: 184
Dimensiuni: 152 x 229 x 11 mm
Greutate: 0.28 kg
Editura: Editions
Colecția Editions universitaires europeennes
ISBN-10: 613150363X
Pagini: 184
Dimensiuni: 152 x 229 x 11 mm
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Editura: Editions
Colecția Editions universitaires europeennes
Notă biografică
Patrick Galaup. Docteur en Sciences des Aliments. Il travail dans un centre technique, prestataire de services pour les industries agro-alimentaires. Ses travaux de recherche portent sur l'étude des pigments présents à la surface des fromages à pâte molle et croûte lavée.