La estructura molecular del fosfolípido incluye una cabeza soluble en agua y dos colas solubles en grasa, debido a esta doble solubilidad, el fosfolípido actúa como un emulsionante eficaz, que es también uno de los principales componentes de las membranas de nuestras células. Los fitosomas son formas avanzadas de productos a base de hierbas que se absorben mejor, se utilizan mejor y, en consecuencia, producen mejores resultados que los extractos de hierbas convencionales.