En Amérique du Sud, la consommation de maté est l'habitude la plus étroitement liée à la vie quotidienne de l'homme. En Argentine, ainsi qu'en Uruguay et au Paraguay, huit personnes sur dix se réveillent chaque matin à la recherche de cette infusion, qui a transcendé la région de différentes manières et s'est répandue sur les six continents. À l'origine, cette infusion était utilisée par les Guarani, qui cultivaient la plante yerba mate et ont ensuite transmis cette habitude aux jésuites des Misiones, qui, à l'aide de techniques de germination rudimentaires, ont réussi à cultiver la plante dans la zone qui est actuellement le plus grand producteur de yerba mate au monde, comprenant la province des Misiones, une partie de Corrientes et le Paraguay. Dans les plaines du Chaco et de la Mésopotamie, le maté est une boisson qui est devenue le petit-déjeuner presque exclusif des paysans, qui se réveillent avec les premières lueurs du jour. Cette infusion s'est répandue dans tout le pays, au point de devenir un symbole représentatif de tout Argentin dans le monde entier.