Cook The Mountain [Edizione italiana; 2 Bde. im Schuber]
Autor Norbert Niederkoflerit Limba Italiană Hardback – 12 oct 2020
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Specificații
ISBN-13: 9783517099736
ISBN-10: 3517099732
Pagini: 396
Ilustrații: ca. 350 Farbfotografien und 60 Schwarz/Weiss-Bilder
Dimensiuni: 335 x 380 x 82 mm
Greutate: 4.16 kg
Ediția:2. Auflage
Editura: Suedwest Verlag
ISBN-10: 3517099732
Pagini: 396
Ilustrații: ca. 350 Farbfotografien und 60 Schwarz/Weiss-Bilder
Dimensiuni: 335 x 380 x 82 mm
Greutate: 4.16 kg
Ediția:2. Auflage
Editura: Suedwest Verlag
Notă biografică
Nato il 16 settembre 1961 a Lutago, in Valle Aurina, Norbert si è appassionato ai fornelli nella cucina dell'hotel di famiglia. Ha frequentato la scuola alberghiera, poi ha viaggiato molto, spaziando da Baviera a New York. Durante questo peregrinare Norbert Niederkofler piatti e ricette le ha studiate alla perfezione, e ha appreso dai grandi maestri trucchi e segreti. Modelli come Witzigmann o Bouley, veri e propri punti di riferiferimento. Rientrato alla base, nel 1996 è diventato chef del Rosa Alpina. Il St Hubertus, nome scelto per l'esclusivo ristorante all'interno della prestigiosa struttura alberghiera a cinque stelle, ha ottenuto la seconda stella nel 2007 e la terza dieci anni dopo. E questo è l'unico al mondo per una cucina completamente regionale.