Tendo em conta os riscos para a saúde colocados pela utilização indiscriminada de fertilizantes químicos e pesticidas, situações extremamente difíceis de gestão da terra e da água e influências adversas das condições climáticas, tais como chuvas fortes, poluição do ar, poluição da água, poluição do solo, efeito do sol forte) sobre a qualidade e quantidade de produtos agrícolas . Planeámos o cultivo de espinafres de forma hidropónica. O objectivo do presente estudo foi comparar os constituintes fitoquímicos dos espinafres cultivados geoponicamente e hidroponicamente e o rastreio da actividade antioxidante com base nos seus conteúdos fenólicos e flavonóides. Além disso, em que medida o cultivo hidropónico está a influenciar a presença de metais através da análise de metais por Espectrometria de Emissão Óptica/Plasma de Acoplamento Indutivo.