Das Buch vom guten Pfannkuchen

Kapitel 1:Die Schönheit des Pfannkuchens 7Exkurs:Das Märchen vom dicken, fetten Pfannekuchen 10Kapitel 2:Pfannkuchen-Hardware 13Kapitel 3:Die Zutaten des Vollwert-Pfannkuchens 16Exkurs:Die Legende vom ersten Pfannkuchen, der nie gelingt 20Kapitel 4:Exemplarisches Grundrezept 23Kapitel 5:Das Braten des guten Pfannkuchens . 26Exkurs:Wende-Rekorde 32Rezepte:Grundrezepte:Einfach und wirkungsvoll 36Exkurs:Survival-Pfannkuchen 49Für Fortgeschrittene:Rezepte, die mehr Zeit und Erfahrung erfordern 52Die hohe Kunst:Aufwendige Rezepte 69Exkurs:Die Welt ist rund - Pfannkuchen in aller Welt 81Pfannkuchenweltreise:Internationale Rezepte 89Something Sweet:Pfannkuchen als Nachtisch 105Exkurs:Definitionsprobleme: »Ick bin ein Berliner« 121Grenzfälle:Ähnlich, aber anders 122Heimat einer gern gegessenen Spezies:Die Pfannkuchen-Häuser 132Der Autor 136Die Illustratorin 137Rezept-Index 138