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Das Bühler Heimatkochbuch

Das Bühler Heimatkochbuch


de Limba Germană Hardback – 15 feb 2013
Rund 160 Rezepte aus der regionalen, traditionellen Küche sowie aus dem benachbarten Elsass zeugen von der guten Küche Badens. Garniert mit zahlreichen Geschichten, Gedichten und Sagen und verfeinert mit abwechslungsreichen Bildern der Bühler Landschaft verbindet dieses Kochbuch die reiche Kultur mit der regionalen Küche auf verständliche und alltagstaugliche Weise.
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Specificații

ISBN-13: 9783860375105
ISBN-10: 3860375105
Pagini: 181
Dimensiuni: 177 x 249 x 20 mm
Greutate: 0.72 kg
Editura: Edition Limosa GmbH

Cuprins

Geschichten und ErzählungenDie Bühler Heimat - unsere Stadt................................................... 9 Das Badnerlied .............................................................................. 16 Weitenung ..................................................................................... 23 Altschweier .................................................................................... 26 Wihenne- und Palmenbinden ......................................................... 33 Eine Vita über Bühls bekanntesten Fernsehkoch Dr. Fred Sackmann (+ 6. Januar 2008) ............................................ 38 Das Kloster Maria Hilf .............................................................. ...... 47 Balzhofen ....................................................................................... 54 Die Burganlage Alt-Windeck .......................................................... 60Burgführung ................................................................................... 69 Die Zwetschgenballade .................................................................. 76 Oberbruch und Oberweier ............................................................. 82 Fuchsien im Garten überwintern .................................................... 90 Moos .............................................................................................. 96 Badische Küche auch ohne Milch? ................................................. 106 Laktose-Unverträglichkeit und andere Probleme ............................ 114 Neusatz - euch grüß' ich wieder, gold'ne Heimatfluren ................. 122 Achate aus der Umgebung von Baden-Baden ................................. 126 Die Bühler Zwetschge .................................................................... 131 Dem ersten Kappler-Quetschebur ................................................... 133 Kloster Neusatzeck - Mutterhaus der Dominikanerinnen ............... 140 Die Schwarzwaldhochstraße .......................................................... 150 Vimbuch ........................................................................................ 158 Von Affental und Eisental ............................................................... 168 Kappelwindeck .............................................................................. 178 InhaltsverzeichnisLiebe Leserinnen und Leser ............................................................ 6Liebe Freunde der guten Küche ...................................................... 8Vorspeisen ..................................................................................... 12Salate ............................................................................................. 24Suppen ........................................................................................... 34Aufläufe und Co ............................................................................. 50Fleischgerichte ............................................................................... 64- mit Rind .................................................................................... 65- mit Schwein .............................................................................. 74- mit Geflügel .............................................................................. 80- mit Wild oder Lamm ................................................................. 87Beilagen ......................................................................................... 92Laktosefreie Gerichte ...................................................................... 102Dips und Soßen ............................................................................. 120Süßspeisen und Desserts ................................................................ 128Kuchen, Torten und Gebäck ........................................................... 146Herzhaftes Backwerk ...................................................................... 164Cocktails und Co ............................................................................ 176Begriffserläuterungen...................................................................... 182Maße und Gewichte ....................................................................... 183Abkürzungen ................................................................................. 183Rezeptregister nach Kapiteln .......................................................... 184Bildquellennachweis ...................................................................... 192