Hermine von Gilgen, die sich als Angehörige eines Erkrankten eingehend mit der Problematik befasst hat, stellt im vorliegenden Band zahlreiche Rezepte zur schmackhaften Zubereitung von Speisen zusammen, die auch für Zuckerkranke geeignet sind. Sorgfältig nachbearbeiteter Nachdruck der zweiten Auflage aus dem Jahr 1903.