Dieses Buch ist ein unentbehrlicher Begleiter für alle, die sich einer ökologischen Ernährungsweise zuwenden wollen: Es ist ein nützlicher Einkaufsführer durch den Dschungel des Warenangebotes, hilft bei der Beurteilung von Lebensmittelqualität, beschreibt die Grundzüge einer vollwertigen, vegetarischen Ernährung und gibt ausführliche Hinweise und Tipps für die gesunde Nahrungsmittelzubereitung. Wer die zahlreichen praktischen Hinweise gleich mit einem leckeren Menü in die Tat umsetzen möchte, kann unter mehr als dreihundert vollwertigen und vegetarischen Rezepten wählen, die ganz nach ökologischen Gesichtspunkten zusammengestellt sind.