Diante do baixo consumo de frutas e hortalicas pelos brasileiros, torna-se necessario verificar quais os fatores influenciam a demanda por esses alimentos. A analise da demanda por alimentos especificos, especialmente os considerados mais saudaveis, e relevante para se conhecer o que influencia seu consumo e elaborar estrategias para melhora-lo, o que por sua vez podera contribuir para a reducao da incidencia de doencas relacionadas a ma alimentacao e suas ineficiencias socioeconomicas. Dessa forma, este estudo buscou analisar, de forma desagregada, a demanda por frutas e hortalicas nos domicilios brasileiros, baseando-se nos microdados da Pesquisa de Orcamentos Familiares (POF/IBGE) de 2008/2009. Alem disso, buscou-se comparar o nivel de consumo e sensibilidade, por nivel de rendimento domiciliar, bem como avaliar os efeitos de subsidios sobre o consumo de frutas e hortalicas, a fim de se compreender o impacto de tais politicas no estimulo a habitos alimentares mais saudaveis."