Der heutige Lebensmittelmarkt ist durch Überangebot, verschiedenste Gütesiegel und eine enorme Markenvielfalt geprägt, wodurch die Verbraucher kaum einen Überblick bewahren können. Skandale führen zusätzlich zu Unsicherheiten, daher greifen die Konsumenten verstärkt zu Bio-Lebensmitteln. Bio boomt und zahlreiche Anbieter springen auf diesen Zug auf. Aus diesem Grund ist eine optimale Positionierung der Unternehmen und damit Abhebung von den Mitbewerbern für nachhaltigen Erfolg unerlässlich. Welche Faktoren beeinflussen jedoch die Kaufentscheidung? Wer sind die Zielgruppen für Bio-Lebensmittel? Was müssen Bio-Betriebe beachten um Kunden zu akquirieren bzw. an das Unternehmen zu binden? Die Autorin zeigt den Ist-Stand im Bio-Lebensmittelbereich sowie Vermarktungspotentiale für Bio-Betriebe auf. Dazu werden Zielgruppen und Motive für den Konsum von Bio-Lebensmitteln herausgefiltert. Im Zuge von Benchmarking werden verschiedene Unternehmen analysiert und praxisnahe Perspektiven und Handlungsempfehlungen für Bio-Betriebe dargestellt.