A ind stria de alimentos vem trazendo produtos cada vez mais inovadores, mas a quest o at que ponto estes alimentos agem positivamente na sa de do consumidor? O soro de leite um dos subprodutos mais vers teis da ind stria de alimentos atuando como fonte de prote nas de alta qualidade nutricional. Outro componente muito utilizado para atribuir benef cios sa de a flor de hibisco, com propriedades diur ticas, anti-hipertensivas e antioxidantes. Seus extratos contribuem ativamente para esses efeitos, uma vez que s o ricos em flavon ides e antocianinas. A jun o "soro de leite - hibisco" pode potencializar os benef cios para a sa de, logo o consumo da bebida carbonatada elaborada uma proposta que pode substituir o consumo de refrigerantes que prejudicam a sa de. Diante disso, este livro ir realizar estudo de viabilidade t cnica e econ mica de produ o de bebida carbonatada a base de soro de leite e saborizada com extrato de flor de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.). Se voc busca por sa de e bem-estar, este livro traz uma novidade para voc