O presente estudo visou descrever o desenvolvimento do sistema sensorial do jundiá (Rhamdia quelen) sob aspecto morfológico desde o período embrionário até o final do período pós-larval, através das técnicas de estereomicroscopia, Microscopia de luz, Microscopia eletrônica de Varredura e de Transmissão. O sistema sensorial dos Teleósteos é composto por: sistema de acústico-lateral (tato, equilíbrio, audição e eletrorrecepção), sistema olfatório (olfato), botões gustativos (paladar) e sistema óptico (visão). Em muitos teleósteos, a visão é a principal modalidade sensorial na detecção do alimento. Em bagres (Siluriformes), contudo, os sentidos químicos costumam ser mais efetivos nessa atividade, permitindo a sobrevivência em ambientes com campo visual limitado. A linha lateral é composta por estruturas mecanorreceptoras (neuromastos) e também de eletrorreceptores, que auxiliam o animal na locomoção na coluna d'água, detecção de presas e predadores. Os botões gustativos e o epitélio olfatório pertencem ao sistema quimiorreceptor, que auxilia o animal a localizar e capturar alimento após esgotarem-se as suas reservas vitelínicas.