Während der Aufenthalte Erich Gütingers in China entwickelte sich allmählich ein besonderes Interesse am Schicksal der Chinesen, die im Ausland leben. Die Beschäftigung mit diesem Thema zeigte bald, dass die Geschichte der Chinesen in Deutschland weitgehend unbekannt war - und bis heute ist. In der "Geschichte der Chinesen in Deutschland" wird nun erstmals ein umfassendes Bild der chinesischen Immigration nach Deutschland gezeigt. Anhand von Daten und Fakten wird belegt, wann, wo, wie und warum Chinesen nach Deutschland gekommen sind. Ferner ist zu verfolgen, wie sich die chinesische Einwanderung im Laufe eines Jahrhunderts (1822 bis 1922) entwickelt hat. Dokumentiert wird überdies, wie die Bevölkerungsmehrheit in China bzw. in Deutschland auf die Aus- bzw. Einwanderer reagierte. Überraschen dürfte u.a. die Erkenntnis, dass die Gastronomie, die heute oft als sichtbarster Ausdruck der chinesischen Immigration wahrgenommen wird, tatsächlich ein relativ spätes Entwicklungsstadium der Migration darstellt. Die chinesischen Seeleute und Kleinhändler, die viel früher nach Deutschland kamen, werden bislang in der chinesischen und besonders der deutschen Öffentlichkeit kaum bemerkt.