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Die Konservierung der Nahrungsmittel

Editat de A. Cuprim
de Limba Germană Paperback – 17 dec 2014
Die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Salz (Pökeln), Rauch (Räuchern) oder einfache Trocknung ist der Menschheit seit langem bekannt. Im vorliegenden Band von 1879 wird die Konservierung der Nahrungsmittel beschrieben, insbesondere die Konservierung von Fleisch, die Herstellung von Fleischextrakt, die Konservierung von Milch und Eiern, von Gemüse, Früchten und Obst, das Einmachen von Früchten in Zucker, Dunst, Spirituosen, das Kandieren, Glasieren, Karamelisieren, Gewinnung von Säften u.v.a. mehr.

Nachdruck der Originalauflage von 1879.
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Specificații

ISBN-13: 9783956924996
ISBN-10: 3956924991
Pagini: 216
Ilustrații: ohne
Dimensiuni: 148 x 210 x 16 mm
Greutate: 0.32 kg
Editura: Fachbuchverlag Dresden