Das Prüfungsbuch unterstützt angehende Köchinnen und Köche bei der systematischen Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfung sowie bei schulischen Leistungsermittlungen. Alle wichtigen Lerninhalte der Prüfungsfächer Technologie und Warenwirtschaft für die IHK-Abschlussprüfung sind enthalten.Das Prüfungsbuch ist auf das Lehrbuch "Die Lehrküche" Bestell-Nr. 40045 abgestimmt und nach den 12 Lernfeldern des Bundesrahmenlehrplans gegliedert.Multiple-Choice-Aufgaben mit Lösungen am Ende des Buches und offene Fragen mit direkt zugeordneten Lösungen gewährleisten ein abwechslungsreiches Lernen.In dieser Auflage wurden verstärkt offene Fragen berücksichtigt, um den veränderten Anforderungen der Kammerprüfungen gerecht zu werden. Durchgehend sind praxisbetonte Fachrechenaufgaben mit nebenstehenden Lösungsansätzen sowie die Fachsprachen Englisch und Französisch einbezogen worden. Die am Schluss des Buches enthaltenen komplexen Prüfungssätze in der Form der IHK-Abschlussprüfungen sind praxisbezogen und handlungsorientiert zu lösen.