Die Molekülchen-Küche
Autor Thomas Vilgisde Limba Germană Paperback – sep 2007
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Specificații
ISBN-13: 9783777615356
ISBN-10: 3777615358
Pagini: 167
Ilustrații: 48 schw.-w. Abb.
Dimensiuni: 170 x 215 x 15 mm
Greutate: 0.33 kg
Editura: Hirzel S. Verlag
ISBN-10: 3777615358
Pagini: 167
Ilustrații: 48 schw.-w. Abb.
Dimensiuni: 170 x 215 x 15 mm
Greutate: 0.33 kg
Editura: Hirzel S. Verlag
Notă biografică
Prof. Dr. Thomas Vilgis ist Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz. Er leitet dort eine Arbeitsgruppe zur Theorie der Weichen Materie und eine experimentelle Gruppe zu »Soft Matter Food Physics«. Über seine Erfahrungen beim Kochen schreibt er in verschiedenen Medien und ist Mitherausgeber des Journal Culinaire. Bei Hirzel hat er bereits Die Molekül-Küche und Die Molekülchen-Küche veröffentlicht. Sein Credo: Kreativität ist sowohl in der Küche als auch in der Wissenschaft die Zutat Nummer eins.
Recenzii
Ein Buch voller interessanter Aha-Erlebnisse.