Es wurden schützende Wirkungen von Probiotika auf verschiedene Zellen und Gewebe beschrieben. So schützt die Verabreichung angemessener Dosen von Probiotika das Herz vor Schäden, erhöht den Stoffwechsel, moduliert die Funktion des Immunsystems, erhöht die Überlebensrate, verbessert die Wachstumsleistung, trägt zur Gesundheit des Magen-Darm-Trakts bei, verhindert die Infektion mit Krankheitserregern in vitro und in vivo, reduziert Schäden durch freie Radikale und verhindert das Fortschreiten von Tumoren.Für den Mechanismus dieser Organismen wurden verschiedene Wege vorgeschlagen, wie etwa die Modulation der Autophagie. Die Rolle der Autophagie ist in verschiedenen Geweben und Situationen unterschiedlich: In einigen Zellen wurde nach einer Überlastung der Autophagie ein autophagieabhängiger Zelltod beobachtet, andererseits wurde festgestellt, dass eine gestörte Autophagie zu einigen Krankheiten wie entzündlichen Darmerkrankungen (IBD), Tuberkulose, Neurodegeneration und Alterung führt.In diesem Buch haben wir versucht, den Autophagie-Mechanismus probiotischer Mikroben zu untersuchen, durch den sie die Gesundheit verbessern, wobei der Schwerpunkt auf den jüngsten Entdeckungen auf diesem Gebiet liegt.