Die positive Wirkung der Kalziumzufuhr auf die Knochengesundheit ist aufgrund experimenteller, präklinischer und klinischer Daten weithin anerkannt. Kalzium leistet einen wichtigen Beitrag zur Entwicklung und Erhaltung einer Knochenstruktur, die mechanischen Belastungen standhalten kann, und damit zur Vermeidung von Knochenbrüchen. Daher ist die Prävention von Osteoporose unter anderem auf eine ausreichende tägliche Kalziumzufuhr angewiesen. Im Senegal machen die Anschaffung von Osteodensitometriegeräten und die ersten durchgeführten Studien die Realität der Osteoporose deutlich. Die Autoren berichten in diesem Buch über eine Vorarbeit, in der die tägliche Kalziumaufnahme von postmenopausalen senegalesischen Frauen anhand der Grundnahrungsmittel bewertet wurde.