Gustav Rupp schrieb dieses Buch als praktisches Handbuch fur verschiedene Berufsgruppen und interessierte Leser. Sein Werk enthalt ausfuhrliche Beschreibungen der historisch ublichen Methoden zur qualitativen und quantitativen Untersuchung von Nahrungsmitteln, Genussmitteln und Gebrauchsgegenstanden. Unter anderem berucksichtigt Rupp ausfuhrlich Milch, Butter, Kase und Trinkwasser. Er geht auf Bier, Hefe, Mehl und Zucker ebenso ein, wie auf Gewurze, Margarine und Speiseole. Nachdruck der langst vergriffenen Originalausgabe der zweiten Auflage aus dem Jahr 1900