Cantitate/Preț
Produs

Ecología de bacterias lácticas

Autor Lucía González-Arenzana, Rosa Lopez, Isabel López-Alfaro
es Limba Spaniolă Paperback – 16 mar 2012
En este trabajo se ha estudiado la diversidad de especies de bacterias lácticas y su evolución durante el proceso completo de elaboración de vinos tintos. El estudio se llevó a cabo en distintas bodegas distribuidas en las tres subzonas de la D.O.Ca. Rioja y representativas de los diferentes tipos de elaboración más frecuentemente empleados en esta zona. Además, se ha analizado la diversidad clonal de las cepas de la especie Oenococcus oeni durante dos vendimias consecutivas, determinando su porcentaje de aparición y estudiando su distribución geográfica en la Denominación.
Citește tot Restrânge

Preț: 25253 lei

Nou

Puncte Express: 379

Preț estimativ în valută:
4833 5068$ 4030£

Carte tipărită la comandă

Livrare economică 07-21 ianuarie 25

Preluare comenzi: 021 569.72.76

Specificații

ISBN-13: 9783848452743
ISBN-10: 384845274X
Pagini: 88
Dimensiuni: 150 x 220 x 6 mm
Greutate: 0.14 kg
Editura: Editorial Académica Española

Notă biografică

Licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad del País Vasco.Licenciada en Enología por la Universidad de La Rioja.Investigadora en formación perteneciente al Grupo "Gestión y Control Microbiológico de la Vinificación" del Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV).