Edible

Kevin Hobbs is a UK-based professional grower and plantsman with over thirty years' experience in the horticulture industry. He is the author of The Story of Trees and Herbaceous Perennials, Hillier's Gardener's Guide. Artur Cisar-Erlach is an ecologist and food expert based in Vienna, whose work spans the fields of food and ecotourism. He is the author of The Flavor of Wood. Katie Kulla is an illustrator, writer and farmer based in Oregon in the United States.

Introduction
Key

THE PLANTS
Gurganyan ¿ African Baobab ¿ Grains of Paradise ¿ Winged Kelp ¿ Hopniss ¿ Great Burdock ¿ Breadfruit ¿ American Pawpaw ¿ Mediterranean Saltbush ¿ Peach Palm ¿ Desert Date ¿ Vine Spinach ¿ Kochia ¿ Wax Gourd ¿ Palmyra Palm ¿ Safflower ¿ Sea Grapes ¿ Plumed Cockscomb ¿ Carob ¿ Irish Moss ¿ Coffee Cherry ¿ Cornelian Cherry ¿ Tiger Nut ¿ Fonio Millet ¿ Vegetable Fern ¿ Ebbing¿s Silverberry ¿ Mountain Spinach ¿ Enset ¿ Culantro ¿ Bolivian Fuchsia ¿ Roselle ¿ Sea Buckthorn ¿ Yuki Urui ¿ Sweet Potato Leaves ¿ Sweet Bush Mango ¿ Indian Butter Tree ¿ Acerola Cherry ¿ Sapodilla ¿ Spanish Lime ¿ Oysterleaf ¿ Murnong ¿ Moringa ¿ Red Banana ¿ Yangmei ¿ Nutmeg ¿ Prickly Pear ¿ African Rice ¿ Safou ¿ Jicama ¿ Henon Bamboo ¿ Tomatillo ¿ Vallonea Oak ¿ Black Radish ¿ Cosconilla ¿ Loquat ¿ Marsh Samphire ¿ Marula ¿ Heirloom Potatoes ¿ Tamarind ¿ Dandelion ¿ Prekese ¿ Chinese Toon ¿ Water Caltrop ¿ Moth Bean ¿ Bambara Groundnut ¿ Fox Grape ¿ Yellowhorn ¿ Sansho ¿ Jujube ¿ Marine Rice

FOOD FOR A CHANGING WORLD
Agroforestry ¿ Plant Breeding and Diversity ¿ Foraging ¿ The Future of Bread ¿ Climate Change and Plants ¿ Indigenous Food Systems ¿ Plants in Space ¿ Plant-based Foods ¿ Surprising Plant Flavours ¿ Food as Medicine