La obra, que esta basada en la tesis doctoral del autor consta de una parte general, donde se analizan en profundidad los conceptos de salud, calidad de vida y educacion para la salud. Contiene una revision exhaustiva de los estudios empiricos de educacion para la salud en alimentacion en ninos. Por otra parte se hace un estudio descriptivo de la alimentacion de los escolares en la provincia de Leon (Espana). Para terminar se estudia una intervencion basada en introducir los habitos de alimentacion sana en los ninos utilizando las propias clases introduciendo pequenas modificaciones en los libros de texto escolares."