Uno de los grandes problemas en la alimentacion actual es el elevado consumo de grasas recalentadas de frituras, que conlleva al desarrollo de enfermedades cronico degenerativas enlistadas como las principales causas de muerte en el pais. El principal objetivo de este estudio fue determinar el efecto biologico en una dieta alta en aceite de frituras con o sin suplementacion de omega-3 ( -3) de semilla de chia. En la primera etapa del estudio se llevaron a cabo los calculos de las dietas experimentales y las pruebas de consistencia y aceptacion del alimento en ratones machos de la cepa CD1 La segunda etapa del estudio consistio en alimentar a los ratones por un periodo de 6 semanas y realizar evaluaciones fisicas, neurologicas y biologicas."