O título deste estudo de investigação é "Effect of different processing methods on Resistant Starch contents of selected Tubers". O amido resistente é um poderoso nutriente para o nosso corpo e tem muitos benefícios para a saúde. O objectivo desta investigação é avaliar o efeito de diferentes tratamentos de processamento sobre o teor de amido resistente. E também, ajudar a identificar o impacto de quatro tratamentos diferentes no teor de amido resistente.