Le jojoba est un arbuste de la famille des Simmondsiacées qui possède de nombreuses propriétés liées à une composition riche et diversifiée. Les objectifs de cette étude étaient de valider l¿utilisation du jojoba dans la prévention de diabète de type 2 et de ses complications en comparant l¿effet antioxydant in vitro d¿un extrait aqueux et d'un extrait purifié, la simmondsine, sur une lignée pancréatique, et démontrant l¿efficacité de différents extraits de la graine sur une lignée cellulaire hépatique suite à une hyperglycémie chronique et un hyperinsulinisme et enfin en validant in vivo l¿efficacité du jojoba sur un modèle d¿intolérance au glucose. Les résultats in vitro ont montré que les différents extraits de la graine ne possèdent aucune toxicité sur les lignées cellulaires mais permettent d¿assurer une protection face à un stress oxydant hyperglycémique hyperinsulinique. Cette protection semble être liée à l¿inhibition de l¿expression de l¿enzyme pro-oxydante. In vivo, l¿étude sur le modèle de rat a confirmé l¿effet anorexigène du jojoba associé à un effet curatif sur les complications, notamment hépatiques et rénales, qui pourrait être lié à son pouvoir anti-oxydant.