Le diabète constitue un véritable fléau en Tunisie, le nombre d¿études en matière de recherche de nouvelles molécules capables de prévenir ou même de retarder l¿apparition des complications liées au diabète, reste très limitée. L¿ensemble de nos travaux a permis de souligner les effets bénéfiques de l¿administration de l¿huile de sardine (Oméga 3) dans la baisse de la glycémie et du profil lipidique au cours du diabète et soutiennent plus ou moins son utilisation, en Afrique du Nord et au Moyen Orient, en médecine traditionnelle dans le traitement du diabète.