Il presente studio si propone di evidenziare il ruolo dello stress ossidativo nel diabete mellito e di indagare gli effetti del Cinnamomum zeylanicum nel trattamento del diabete di tipo 2 utilizzando modelli animali. L'estratto acquoso di Cinnamomum zeylanicum è stato valutato come antiossidante in due aree principali: in primo luogo, l'individuazione dei composti nell'estratto vegetale e la loro valutazione in vitro nel controllo dei radicali liberi; in secondo luogo, la valutazione dell'estratto in vivo monitorando gli effetti dello stress ossidativo e degli antiossidanti dopo l'induzione dello stress ossidativo.I dati degli studi sugli animali hanno rivelato gli effetti benefici del trattamento con cannella nei topi diabetici, migliorando l'effetto sullo stress ossidativo nel gruppo di trattamento (D). I risultati suggeriscono anche una possibile influenza positiva del C.zeylanicum sulla prevenzione della fibrosi del pancreas e sulla secrezione di insulina in un animale diabetico. Inoltre, l'ingestione dell'estratto acquoso di C.zeylanicum sembra esercitare un benefico effetto ipoglicemizzante nei soggetti diabetici; l'elevato contenuto di composti fenolici, vitamine, elementi e capacità antiossidante può contribuire a questi benefici per la salute.